Demolli & You
Frittelle
February 10,2014

Ingredienti: 400gr di farina,125ml di latte,125ml di acqua, 30gr di lievito di birra, 2 uova, due cucchiai di zucchero, 200 gr di uvetta sultanina, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di vanillina, 40 gr di burro, olio per friggere e zucchero semolato per guarnire.

Intiepidire il latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere il lievito di birra. Mettere in una ciotola la farina, la vanillina, le uova e lo zucchero rimanente. Unire il lievito sciolto nel latte, il burro fuso, la scorza di limone, l’acqua e l’uvetta. Amalgamare il tutto molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, mettetere a lievitare in un luogo asciutto coprendo la ciotola con un panno per almeno un paio d’ore. Scaldare l’olio in una casseruola e far cadere delle noci di impasto con l’aiuto di un cucchiaio e friggere fino a che non saranno dorate. Scolare su carta assorbente e spolverizzare quando sono ancora calde con zucchero semolato.

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