Demolli & You
Ravioli dolci
February 10,2014

Ingredienti: 250gr Farina, 1 Uovo, 100gr Zucchero, una noce di butto, 4 cucchiai di latte, la buccia grattuggiata di un limone, olio per friggere, zucchero a velo, marmellata o crema di nocciole per farcire.

Disporre la farina a fontana, unire la buccia di limone, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo e il latte. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4mm, ricavare dei rettangoli con una rotella tagliapasta, prendere una metà, farcire e richiudere il raviolo con un altro rettangolo di pasta. Spennellare i bordi del raviolo con dell’acqua per far incollare bene le due metà, schiacciare bene i lati in modo da farli aderire. Scaldare in un tegame l’olio e immergere un pò alla volta i ravioli. Lasciar cuocere i ravioli fino a quando non avranno assunto un colore dorato da entrambe i lati. Scolatere e adagiare su un piatto con della carta assorbente, quindi spolverare con lo zucchero a velo.

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