Demolli & You
Cestini di patate e verdura
December 20,2013

Ingredienti: 4 patate grandi, una manciata di germogli di soia, 1/2 peperone, 1 pomodoro grande, un gambo di sedano, 1 carota, 2 cucchiai di salsa di soia, olio d’oliva, erba cipollina, sale e pepe.

 Pulire bene la buccia delle patate e bucherellarle con una forchetta. Ungere le patate con dell’olio e cospargerle di sale. Porre in forno a 200° per un’ora. Tagliare in due ogni patata e scavare l’interno stando attenti a lasciare circa mezzo centimetro di polpa. Rimettere in forno le patate per altri 10 minuti. Lavare e pulire le verdure.  Tagliare a pezzetti il peperone, il pomodoro privato dei semi e il gambo di sedano, tagliare a listelle la carota con un pela patate. Unire tutte le verdure  in una ciotola e condire con la salsa di soia, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe. Una volta che le patate si saranno raffreddate, riempire l’incavo con un paio di cucchiai di insalata di verdure e decorare con un cucchiaino di erba cipollina tritata.

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