Demolli & You
Frittelle di verdure
December 20,2013

Ingredienti: 100gr di farina integrale, 4 cucchiai di olio di oliva, 100gr di broccoli, 100gr di cavolfiori, 1 carota, 1 peperone, 1 zucchina, 2 chiare d’uovo, olio per friggere, sale e pepe.

Lavare, pulire, tagliare le verdure in pezzi e cuocerle in acqua bollente per qualche minuto. Unire in una ciotola la farina, il sale e il pepe, le chiare d’uovo montate a neve e qualche cucchiaio d’acqua, mescolare delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti fra loro. Scaldare l’olio per friggere. Con un cucchiaio prelevare 4/5 pezzi di verdura, immergerli nella pastella, scolarli e friggerli per un paio di minuti fino a che saranno dorati. Porre qualche minuto su un foglio di carta assorbente e servire tiepide.

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