Demolli & You
Zuppa di spinaci e lenticchie
November 12,2013

Ingredienti:  180 gr di riso, 500 gr di spinaci freschi, 600 gr di lenticchie lesse, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1 pomodoro, ½ bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di brodo vegetale, sale.

Lavare e tagliare il pomodoro a cubetti privandolo dei semi. Lavare, tagliare gli spinaci e scottarli in acqua salata bollente per un paio di minuti. Unire in una pentola gli spinaci, le lenticchie, l’aglio, i cubetti di pomodoro, il vino e il brodo. Cuocere a fiamma bassa per circa 15/20 minuti mescolando spesso. Controllare eventualmente se è necessario aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere il riso e proseguire la cottura fino a che non sarà cotto. Servire la zuppa ancora calda accompagnata da fettine di pane abbrustolito.

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