Demolli & You
Zuppa di ceci al rosmarino
November 12,2013

Ingredienti: 400 gr di ceci secchi, 1 carota, 2 cipolle, 1 costa di sedano, 1 rametto di rosmarino fresco, olio d’oliva, un bicchiere di brodo, sale e pepe.

Lasciare in ammollo i ceci per almeno una notte (da 8 a 24 ore). Pulire e tritare la cipolla, la carota e la costa di sedano. Rosolare in una casseruola con qualche cucchiaio d’olio. Unire in una pentola le verdure, i ceci, il rosmarino tritato, il bicchiere di brodo e aggiungere abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Cuocere per circa 3 ore, aggiustare il sale, il pepe ed eventualmente l’acqua a metà cottura. Se desiderate ottenere una minestra più densa aggiungere una patata tagliata a cubetti a inizio cottura.

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