Demolli & You
Crocchette di quinoa e sesamo
November 12,2013

Ingredienti: 1 zucchina, 1 carota, 150gr di quinoa, 80gr di formaggio grattuggiato, pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 1 uovo, un bicchiere di semi di sesamo.

Sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente. Lessare la quinoa in acqua bollente per 15 minuti, scolarla bene e lasciarla raffreddare. Grattugiare la zucchina e la carota e farle saltare per un paio di minuti in una padella antiaderente, eliminare l’eventuale acqua della verdura e far raffreddare.  Unire in una ciotola le verdure, il formaggio, l’uovo, il sale e il pepe. Unire quindi la quinoa e impastare bene gli ingredienti aggiungendo il pangrattato fino a che l’impasto non diventa di media consistenza. Lasciar riposare per mezzora al fresco. Preparare le crocchette e farle rotolare nei semi di sesamo premendo per farli aderire. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Servirle ancora tiepide.

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