Demolli & You
Pasta all’uovo con farina di castagne
November 11,2013

Ingredienti: 150gr di farina di castagne, 150 gr farina, 3 uova, un pizzico di sale.

Mescolate tra di loro le due farine fino a che il composto risulti di un colore omogeneo. Setacciare le farine e disporle a fontana, sgusciare le uova nel mezzo, aggiungere il sale e lavorare il composto per alcuni minuti partendo dal centro e aggiungendo poco alla volta le farine dal bordo. Amalgamare bene l’impasto e formare una pagnotta, avvolgerla nella pellicola per alimenti e porla in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Tirare a sfoglia la pasta con il mattarello o utilizzare la macchina per ottenere la forma che più vi piace. Vi consigliamo di formare con l’impasto delle tagliatelle di circa un centimetro di larghezza e gustarle con un buon sugo bianco ai funghi porcini.

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