Demolli & You
Verdure sotto olio
November 1,2013

Ingredienti: 1 kg tra zucchine, melanzane e peperoni, olio d’oliva, aceto di vino bianco, pepe, bacche di ginepro e sale

Pulire e tagliare le verdure a fette con uno spessore di circa 5 mm, salare, pepare e lasciar riposare 2 ore. Asciugare con cura e friggere le fette in olio caldo.  Portate ad ebollizione olio e aceto in parti uguali, insieme al pepe e alle bacche di ginepro.

Sistemare le verdure e il composto di olio e aceto aromatizzato in vasi di vetro puliti, tappare ermeticamente e sterilizzare per 25 minuti.

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