Demolli & You
Torta di zucca
November 1,2013

Ingredienti: 100gr di amaretti, 750 di zucca, 150gr zucchero, 4 uova, 50gr di burro, 50ml olio di semi, 150gr farina, 1 bustina di lievito vanigliato, buccia grattuggiata di un limone.

Tagliare a fette la zucca eliminando la buccia, disporre le fette su una teglia cuocerle in forno già caldo fino a quando la zucca sarà ben morbida. Frullare la polpa di zucca una volta raffreddata. Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, unire la buccia del limone, il burro morbido a pezzetti e l’olio, amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere quindi la zucca, gli amaretti sbriciolati, la farina setacciata e il lievito, unire per ultimi gli albumi montati a neve con delicatezza.

Versare il composto in una teglia da 24cm imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti. Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo e servire. Per un tocco creativo in più decorare la superficie della torta con una ragnatela di cioccolato fuso.

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